Кінза, P9  18185

Кінза є однією з найдавніших прянощів, відомої людству, здавна використовують зелені листочки (кінза) і маленькі округлі насіння (коріандр). Кінза - воістину джерело вітамінів, макро- і мікроелементів, в її склад входять вітаміни A, В1, B2, B3, B6, B9, C, Е, K, PP, холін, а також натрій, кальцій, калій, фосфор, залізо і мідь. Кінза містить ефірні масла, пектин, рутин і алкалоїди.

Рослина кінза отримало безліч народних назв: коріандр, кашніч, кішніші, киндза, Кіндзі, кішнец посівної, Коляндра, хамем, чілантро, шлёндра. Кінза і коріандр є одним і тим же рослиною, але багато хто звик свіже листя і стебла назвати «кінзою», а її насіння - «коріандром».

Цвісти кінза починає в червні, а в липні і серпні вже дозрівають насіння, які можуть зберігатися до 3-х років і характеризуються приємним, але сильним ароматом. Квітки у неї блідо-рожеві або білі і дрібні, які збираються в суцвіття у вигляді парасольок. Плоди з'являються в формі кульок жовто-коричневого кольору. Кінза є непоганим медоносним рослиною.

Кінза є найдавнішою пряністю, яку використовував людина. Її застосовували древні єгиптяни, римляни та греки. Найбільш імовірною батьківщиною кінзи є Середземномор'ї, проте дана пряність полюбилася жителям країн Закавказзя, Сходу, Латинської Америки і Мексики.